Standardmäßig lassen sich nur ganze Wörter fett machen. Mit einem Trick (Dank @BrutallyFrank) kann man doch einzelne Buchstaben in Fettschrift hervorheben.
Dazu schreibst du den Teil, den du fett machen möchtest zwischen
<b> und </b>
Beispiel:
Aardappelkroketten