Hoi Marjolein,
Es gibt im Niederländischen eine Regel, die besagt dass Adjektive, die mit -en enden, nicht gebeugt werden. Das trifft auf gemalen zu und das ist der Grund, wieso es
gemalen hazelnoten heißt (und nicht: gemalene)
koken ist ein regelmäßiges Verb. Es hat als Partizip II (Perfekt) die regelmäßige Form: gekookt. Dafür gilt die Standardregel, dass das Adjektiv bei de-Wörtern ein -e bekommt.
Die allermeisten unregelmäßigen Verben haben ein Partizip II auf -en. Dafür gilt das gleiche wie für gemalen.
Vergleiche:
gedroogde vruchten (drogen = regelmäßig)
gewassen kleding (wassen = unregelmäßig)